这样腌又快又好吃；新鲜的嫩蒜不要去皮，老蒜才耍去皮，清洗干净后一定要滴干水分，放入无油无水干净的瓶子，放入醋冰糖密封，多放些醋沒过大蒜很快就能吃。
1、首先去购买适量的新蒜，买回家以后的新大蒜，我们要用剪刀将它的头部和尾部，剪掉一小部分。
2、处理好以后，用清水对大蒜进行简单的清洗，把大蒜清洗干净后，再加入适量的清水，对大蒜浸泡一个晚上。
浸泡好以后的大蒜，我们要给他控水捞出，再将其表面的水分晾干备用。
3、准备泡计：
一小碗清水，大火烧开后，再加入30克的食盐，以及50克的冰糖，然后开大火，把冰糖完全熬至融化。
熬好以后的冰糖水，放到一旁晾凉备用。
准备一个无水无油的容器的盒子，防止大蒜在腌带的过程中变质。
准备好的盒子，我们要往里面加入一点点的高度白酒，杀一下细菌。
4、把晾干的大蒜全部放入盒中，加入晾凉后的冰糖水，以及200克的白醋。
糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，下面是一份最正宗和最好吃的糖醋蒜配方供您参考：
所需材料：
大蒜500克
米醋150毫升
冰糖100克
食盐适量
生抽适量
高度白酒适量
步骤：
将大蒜剥皮，去掉老皮和泥土，只保留最里面的一层嫩膜，然后用刀背轻轻拍打一下，使其裂开，方便入味。
将大蒜放入锅中，加入足够的水，加入适量的食盐，煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
在另一个锅中加入米醋、冰糖、适量的食盐和生抽，用小火煮至冰糖完全融化。
将煮好的大蒜放入调料锅中，加入适量的高度白酒，翻炒均匀。
炒至汁水收干，大蒜表面呈现出糖醋色泽即可。
温馨提示：
煮大蒜的时候要加足够的水，以免煮干。
煮大蒜的时候要加适量的食盐，可以去除大蒜的异味。
炒大蒜的时候要用小火，以免糖糊。
可以根据个人口味适量调整食盐和糖的用量。
希望这份最正宗和最好吃的糖醋蒜配方能够帮助到您，祝您做出美味的糖醋蒜！
准备食材：
高度白酒，清水，食用盐，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
制作过程：
1.我们去超市里面买回来一些新鲜的大蒜，然后把大蒜的皮一层一层剥开，只需要留下里面最薄的一层就可以了。
然后我们把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一点点就可以了。
2.我们准备一个盆，在里面加入适量的清水，然后把大蒜放在盆中清洗干净。
清洗干净后我们把大蒜捞出来，然后控干水分。
3.准备一个装大蒜的容器，我们把容器清洗一下，大家千万不要在容器湿的时候就把大蒜放进去，这样糖醋蒜的保存时间是很短的。
然后我们把清洗干净的容器放在通风的地方，把水分晾干，大概一个下午就可以了。
4.起锅，在锅中倒入适量的清水，然后加入50克食用盐，100克白糖，然后开大火把水烧开，这个时候我们可以稍微搅拌一下。
水烧开后用小火把里面的食用盐和白糖熬化。
5.把锅中熬好的盐糖水静置在一边放凉。
等放凉后就可以倒入适量的白醋并且用勺子搅拌均匀。
6.这个时候容器也晾晒干了，我们把大蒜放入容器里面，然后倒入熬好的料汁。
随后准备几个小米椒，切成小段，也放入容器中，倒入少量白酒。
最后盖上容器盖子，放在一边腌制半个小时就可以食用。
第一步将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。
第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。
第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。
第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。
最后一步将坛子盖好。
1、正宗的糖蒜在腌制时一定要准备新鲜的白皮大蒜，没好白皮大蒜以后还要认真处理，在处理时要用剪刀去掉大蒜的根须，并剪掉它的茎杆，还要剥掉它外层的老皮，紧留里面两层比较嫩的蒜皮，处理好以后才能把大蒜用清水洗净，然后晾干。
2、晾干后的大蒜放在干净的盆中，按1:0.3的比例放入食用盐，加入清水调匀后腌制两天，每天翻动1~2次，这样能把大蒜中的辣味腌出来，腌好以后取出再用清水浸泡两天，浸泡过程中要换水2~3次。
3、大蒜用清水泡好以后再晾干水分，放入到大的干净玻璃瓶中，加入适量白糖，然后放入纯净水，把玻璃瓶口密封好以后摇匀放在冰箱中冷藏腌制，过三十到四十天以后里面的的糖蒜就能腌好，这样腌出的糖蒜口感好，而且颜色特洁白透亮，特别好看。
