甜酸草鱼的做法
1
材料：
草鱼,放入料酒,盐腌半小时
2
热锅热油,放入草鱼
3
煎到鱼肉变色了
4
放入陈醋,放入酱油,搅均匀
5
放入适量的白糖
6
放入适里的水,加盖焖
7
收汁,出锅
材料
鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，切块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼块均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。
摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼块上即可。
材料
鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，切块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼块均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。
摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼块上即可。
关于这个问题，材料：
鲜鱼块500克、淀粉适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、番茄酱适量、水淀粉适量、料酒适量
做法：
1.将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
2.将淀粉均匀的抹在鱼块上，让鱼块表面均匀的沾满淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆。
3.热锅凉油，把鱼块放入油中炸至金黄色捞出，控干油分。
4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香。
5.加入番茄酱、白糖、醋、适量的水，煮至糖完全融化。
6.将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汁水。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.鱼块的大小要均匀，这样可以保证炸出来的鱼肉熟透。
2.炸鱼块的时候，要用中小火，掌握好时间，不要炸过了，否则会影响口感。
3.加入淀粉可以让鱼肉更加酥脆，同时也可以防止炸的时候鱼肉散掉。
4.糖醋鱼块的汁水可以根据自己的口味来调整，如果喜欢甜一些可以多加糖，如果喜欢酸一些可以多加醋。
关于这个问题，材料：
鱼块500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、油适量
做法：
1.鱼块用盐和料酒腌制十分钟左右，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
2.鱼块裹上淀粉，热油炸至金黄色捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至变色。
4.加入适量水，加盐、糖、料酒烧开，放入鱼块，翻炒均匀。
5.加入适量醋，继续翻炒至汁水浓稠即可。
小贴士：
1.鱼块淀粉裹匀，炸出来的鱼块比较酥脆。
2.糖醋味道可以根据自己的口味加减。
3.加入水后烧开，再加入鱼块，这样可以避免鱼块过炸过硬。
4.炒菜时火不要太大，以免糖醋汁过快挥发。
菜名：
甜酸鱼（糖醋鱼）
主料：
新鲜草鱼2斤左右。
配料：
生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。
操作步骤：
1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。
2，姜去皮切末。
3，芝麻炒香，待用。
4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出，控油。
5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，加入白醋，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花即可。
1.准备食材：
鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。
2.将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。
3.放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
4.平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。
5.小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。
