吃蒜苔很好，这是一种具有挥发性的长杆径蔬菜，与韭菜，大葱，大蒜相似，营养价值非常高，还有杀菌消炎作用，经常食用的家常菜。
蒜苔无论是生吃还是炒着吃都有一定的营养价值，但是其营养素的含量会因为不同的烹饪方法而有所变化。
生食蒜苔可以保留其中的维生素C以及一些酶类物质，有助于提高人体免疫力。
而炒蒜苔则能够软化其肌肉纤维，有助于消化吸收，同时也能使其中的营养物质更容易被人体吸收利用。
因此，蒜苔可以根据个人喜好和体质选择合适的烹饪方式食用。
不过需要注意的是，有些人吃生蒜容易引起消化不良，请适量食用。
蒜薹和大蒜的营养功效基本相同。
蒜薹和大蒜含有丰富的蛋白质，能够增强身体免疫力，对于身体的免疫机能有比较好的调理作用。
另外含有丰富的膳食纤维，具有通便的效果，可以促进胃肠蠕动帮助消化，防止大便干燥。
除此之外还具有降血脂、降血压的作用，可改善微循环，防止和预防动脉硬化的发生。
新鲜的蒜苔含有丰富的营养物质，特别是维生素C，可以补充人体生长需要的营养元素。
但是缺点就是吃了蒜苔之后口气非常重。
