食材
主料
红辣椒150g，大蒜70g
配料
白醋15g盐20g糖15g西红柿35g生姜20g
做法
1、准备好材料
2、用清水冼净
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理机打成汁
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至较稠状态即可
8、装入容器中
1加点食用碱。
最直接的办法，和酸中和一下。
2加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。
注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。
3加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。
4增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。
最好以上办法同时操作。
用料
大蒜头半头，香葱两根线，海鲜酱油（凉拌酱油15ml，辣椒油1小勺
大蒜酱的做法
步骤1
大蒜剥皮，洗干净后凉干捣成泥，香葱切碎待用
步骤2
然后在蒜泥中加入海鲜酱油、香葱碎、辣椒油全部混合在一起
步骤3
调匀
这样，好吃的大蒜酱就做好了
