做法如下：
用料：
蒜米、生抽、高度酒、香料、玻璃罐
做法步骤：
步骤1
把蒜米粒剥好，洗净，晾干。
准备好八角，香叶，桂皮，草果。
步骤2
把香料放入罐中，罐子提前清洗干净，晾干。
步骤3
生抽和酒倒入罐中，不要倒满，八分满这样。
用保鲜膜封口，上盖，密封。
等三个月就可以吃了，配粥是很不错的选择。
蒜米是大蒜剥出来的蒜瓣，用刀把它剁成小碎粒粒就是蒜米了。
蒜米可以分为盐渍蒜米和速冻蒜米，盐渍蒜米是经一定浓度食盐溶液进行腌渍的大蒜瓣，速冻蒜米是蒜瓣脱皮后切去根盘，经低温快速冻结的大蒜瓣。
蒜米的制作技巧：
整理时必须剔除色泽不好、形态不完整等不合格的蒜米。
凡有虫斑、霉点和未去尽蒜蒂、衣膜的蒜米,用不锈钢刀予以修整。
1.
准备蒜米500克，装入保鲜袋抽真空，放入冰箱冷藏保存。
2.
准备蒜米300克。
装入玻璃罐盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。
3.
准备蒜米1000克，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷藏保存。
1.
准备蒜米500克，装入保鲜袋抽真空，放入冰箱冷藏保存。
2.
准备蒜米300克。
装入玻璃罐盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。
3.
准备蒜米1000克，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷藏保存。
蒜米属于调味类。
蒜米，生姜，辣椒，葱花，它们能去腥，调味，还可以做成蒜蓉辣酱，好吃又美味，吃饭，吃粉必备的神器。
蒜，分独蒜和多瓣蒜，蒜头蒜，就一个蒜头，而多瓣蒜里有多颗蒜粒，蒜又分紫皮，白皮。
紫皮大蒜香味浓郁，辣度高，深受人们喜爱，紫皮蒜比白皮蒜的价格高很多。
黄金蒜米就是油炸蒜末，炸成金黄色的蒜末叫黄金蒜米。
蒜米的称呼来自粤菜，广东粤菜被形容吃天下，菜品多到数不清，其中有一道菜叫‘避风塘炒辣蟹’这道菜品就用到大量黄金蒜米，经过延伸发展，好多粤菜会用到黄金蒜米，所以也就把它单独作为了一种调味料出现在菜肴上。
