酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。
将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。
具体做法是：
先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。
如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。
味香而微酸，吃起来很开胃口。
如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。
做这种食品叫“攥汤子”。
酸汤子主要的味道是酸味，同时还会有米面的香味，因为酸汤子食用玉米面发酵得到的，所以我们在吃的时候还会吃到玉米的味道，不过不管如何，酸汤子的安全性不明，还是要少吃为好。
东北的酸汤子北京叫酸菜粉条汤。
一般来说，玉米碴子泡一天到两天就可以做酸汤子了。
在泡玉米碴子的过程中，可以加入一些酵母、面粉等辅助发酵，加快发酵速度。
如果想要更酸更入味的酸汤子，可以将泡玉米碴子的时间延长到三天或更长时间。
但是要注意不要过度发酵，以免影响口感和食用安全。
在制作酸汤子的过程中，还需要根据口味和个人喜好添加一些配料，如豆腐、蔬菜、肉类等。
