中国传统的四大菜系排名以此为:鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。
中国人讲究并善于烹饪，在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现差异，到唐宋时，南食北食各自形成体系，到清朝初期，鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，形成了当时最有影响力的地方菜，这便被人称作了四大菜系。
世界有四大菜系分别为:
一、中国菜系
中国菜系又分为:1、中国菜系2、日本菜系3、韩国菜系4、东南亚菜系。
二、法国菜系
法国菜系又分为:1、法国菜系2、欧洲菜系3、美洲菜系4、大洋洲菜系。
三、土耳其菜系
土耳其菜系又分为:1、土耳其菜系2、中亚菜系3、中东菜系4、南亚菜系。
四、俄罗斯菜系
俄罗斯菜主要是指流行于俄罗斯国家的菜品。
在中国自清朝初年开始就形成了传统的中国4大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（淮楊）至今四大菜系仍是中国歺饮界的娇娇者，其排名是川菜、鲁菜、苏菜（淮楊）、粤菜。
