压缩饼干是指通过压缩方式将饼干体积缩小的过程。
压缩饼干的原因可以有很多，例如为了方便携带，减少体积，或者是为了延长饼干的保存期限。
压缩饼干一般是在生产过程中进行的，采用专业的压缩设备，将空气挤压出去，使饼干变得更紧密、更硬，以便于储存和运输。
此外，现在也有很多人喜欢将饼干手工压缩，以便于自己携带或保存。
虽然手工压缩效果不如专业设备，但也能达到一定的效果。
压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。
压缩饼干的做法
配料：
膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。
做法：
1.配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。
2.先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。
调粉时温度不能太低，否则易结块。
粉温最好在145～145℃为宜。
好处：
压缩饼干用膨化粉制成。
具有香酥脆、不吸水变软的特点。
由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，出门方便携带。
危害：
营养成分比不压缩的要差，比较坚硬，不容易消化，不适宜经常吃，经常吃会造成营养不良！特别是不太适合老人和小孩食用。
没有绝对的区别，一般来说压缩饼干含的热量营养多一些。
压缩饼干是经过压缩之后做成的，吃一块就能当饱，一般都是外出探险，野营的时候才带了当作干粮，因为它体积小，方便携带。
压缩饼干属一种营养成分丰富的高能量食品。
当蛋白质含量为8.0%、脂肪含量为28.0%、碳水化合物含量为60%时，其热量值达500kcal/100g左右，制造过程可根据不同的需要，按比例合理地添加蛋白质、脂肪和碳水化合物三大主要营养素，能有效的提高压缩饼干的营养价值及热值水平。
要延长产品的货架期则应选用复合铝泊真空包装，把产品的水分含量及水分活度作为受控指标，控制水分含量
原料：
膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克
做法：
首先，配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後进行调粉。
先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。
调粉时温度不能太低，否则易结块。
粉温最好在145～145℃为宜。
接着，粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米
答:压缩饼干也可以叫做是军用饼干，是由小麦粉，乳制品和油脂等为主要原料，经过烘烤，冷却，粉碎等加工工序而制成，也可以加入其他果脯等辅料，再压缩成饼干状。
压缩饼干膨化时经过高温高压消毒，具有不吸水变软的特点，也适用长期运输。
同样是面粉做的，但使用的膨化剂使压缩饼干水分减少，食用更容易饱腹。
其内含丰富蛋白质，能够为人体提供足够的能量。
压缩饼干可以干吃，但容易缺水。
也能泡水或熬粥吃，这样食用也比较容易下咽和消化。
