主料：
羊肉适量
生姜适量
辅料：
八角几个
香叶适量
调料：
豆瓣酱一勺
盐少许
生抽3毫升
玉米油8毫升
老抽3毫升
做法：
1.羊肉洗干净切块备用。
2.羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。
加入生姜八角香叶。
4.大火快速翻炒几下。
5.加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。
6.倒入适量清水，淹过羊肉。
7.大火转中火，炖45分钟。
8.最后加入豆瓣酱。
9.煸炒一下。
10.收汁出锅
用料：
羊肉500克、生抽35克、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、冰糖35克、植物油1汤匙、青大蒜80克、小红枣6粒、姜片20克、葱20克、八角2个
做法：
1.羊肉洗干净后，吸干水份备用。
2.锅中放入植物油，放入葱姜煸香，加入羊肉煸香后，加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。
3.最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。
材料
羊腿肉500g、豆浆1200ml、铁棍山药200g、党参15g、黄芪10g、枸杞5g、红枣6颗、姜片20g、盐少许
做法
1.羊肉洗净切成大块，放入冷水锅中，煮开继续煮2分钟去除血水，捞出用热水冲洗干净；
2.铁棍山药去皮洗净，切成大块，老姜洗净切片，党参切小段、黄芪、红枣用水稍微冲洗一下；
3.羊肉放入锅中，放入姜片、党参、黄芪和红枣，再倒入豆浆，大火煮开后转小火慢炖1个半小时；
4.加入铁棍山药，继续用小火炖煮半个小时，最后放入枸杞和盐煮5分钟即可关火。
需要炖五十分钟左右，做法如下:
材料：
羊肉（肥瘦）500克，鲜香菇250克，草菇150克，辣椒（红，尖，干）50克，酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克。
做法：
1、将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出。
2、鲜香菇去蒂，斜刀切两半。
3、葱切段、姜切片。
4、将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟。
7、加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
食材准备：
羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片
辅料：
盐、姜丝
制作过程：
1、羊肉买回来以后，放入冷水中进行浸泡，大概泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。
2、锅里放入适量的清水，接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水，加入适量的姜片即可，焯水以后洗干净把它捞出来。
3、干锅，直接把焯水冲洗干净的羊肉放进去炒，这一步主要是把它的油分炒出来一些，炒的时候放入姜丝。
4、接着放入草果1个，然后放入山楂4片，加入山楂以后，可以让羊肉在炖的时候更加的软烂，口感就不会出现很柴。
5、炒好的羊肉，放入到高压锅中，加入适量的清水，大火压18分左右，放入高压锅的时候，记住放入盐1勺。
6、接着关火出出锅，把它盛入碗中就可以直接开吃了，如果觉得比较清淡的话，可以自己制作一碗蘸水，这样喝汤吃肉就比较过瘾了。
1.
制作食材：
肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱。
2.
制作过程：
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
1
