肉粽子的简单包法
1.因为外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。
其独特的味道一试便知。
原料：
猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：
1
2.准备工作：
粽叶：
如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以
3.包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。
制作材料：
糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。
然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。
然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
糯米洗净后沥水，沥两三分钟后倒入比稍大的盆中，盆的大小以糯米放进去比较好拌开为准（糯米洗净就可以，不用泡开）。
五花肉洗净切块放入盆中，皮可去可不去，因为煮后皮也是很软的，同样的五花肉也可以用排骨来代替，如果用排骨最好是带点肥肉的那种比较好。
肉里面调味料用量为：
生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精适量，加进去后拌匀。
拌匀后再调入盐，如果不好把握的话可用筷子蘸一点点尝一下再加，调好的肉最好盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌一晚，这样包出来的粽子肉会比较紧致，不腌的话也是可以的，肉会松一点，根据自己喜欢来定。
然后来调糯米了，调味料还是一样的，我6斤的糯米调味料用量为：
料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺（这次的盐1勺是和老抽一样的大勺）。
粽叶的顶部到底部三分之一处，就是刚剪掉尖端的地方到根部三分之一处绕过来，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米。
底部的粽叶翻过来盖住糯米，盖好后两侧需要往下折出来一点，先弄好一侧，一定要注意角的位置，如果角没弄好，用手整理一下，折下来后要拿紧。
再用绳子绑紧，绑的时候可以多绑几圈，特别是边角的地方，如果没包紧一定要绑紧，不然煮的时候容易漏米。
煮好的粽子放大锅里，加入没过粽子的水盖上盖子大火烧开，烧开后转小火煮2小时。
水开后一定要小火慢慢煮，因为米是生的，慢慢煮慢慢膨胀，中间需要上下翻动几次，我包的比较大煮了2小时尝过已经熟了，第一次煮一定要煮熟透，时间久点都没关系，第一次没煮熟，第二次就不好吃了，也会有点生生的，煮熟后盖上盖子闷着放凉就可以，再次吃的时候再用水煮或是蒸、煎都是可以的。
制作材料：
糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。
然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。
然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
肉粽子的肉腌制方法是先将五花肉洗净切片，控干水份加生姜片，料酒，生抽，糖，盐，味精搅拌均匀，腌3一4小时让调味料入味，去掉姜片就可以包肉粽子。
关于这个问题，1.准备好需要的材料：
糯米、猪肉、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、五香粉、花生油、肉粽叶。
2.将糯米洗净后泡水1-2小时，猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜末、香油、酱油、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3.把肉粽叶浸泡在温水中软化，然后用手捏成小口袋。
4.取一个肉粽叶，把叶子两端对折，用手捏紧，再把叶子中间压成一个碗状。
5.往叶子里面放入适量的糯米，然后加入一些腌制好的猪肉。
6.把叶子两端向上折起来，用细绳或者细麻绑住。
7.把包好的肉粽子放入锅里，加入足够的水，煮熟即可。
8.取出肉粽子后，用剪刀剪开细绳或细麻，即可食用。
注意：
在包肉粽过程中，要注意包扎的紧密度，否则容易烂开。
同时，煮肉粽的时间要充分，否则口感会受到影响。
