氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。
或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
氢化植物油还是良好的润滑剂。
它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。
研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。
它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。
氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状
氢化植物油其实就是一种人工油脂，在生活当中我们经常看到的就是，人造奶油，奶精，代可可脂的，这些都是氢化植物的一种加工，它可以帮助我们延长食物的保质期，广泛被用于食品加工当中，当然也要注意氢化植物油绝对不能够吃太多，因为它，容易堆积脂肪，造成肥胖。
氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。
它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。
1.氢化植物油是合法的。
2.因为氢化植物油是通过加氢反应将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的一种加工方法，可以提高油脂的稳定性和耐高温性，所以在食品加工和制造中被广泛使用。
但是，过度氢化会产生反式脂肪酸，对人体健康有害，因此一些国家已经限制了氢化植物油的使用。
3.在食品加工中，可以使用其他替代品，如天然饱和脂肪酸，以减少反式脂肪酸的摄入。
同时，消费者也应该注意食品标签上的成分表，避免过度摄入反式脂肪酸。
