1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。
2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
主料
芹菜适量
猪肉适量
辅料
葱花适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
芹菜炒肉片的做法步骤
1.芹菜洗净切段下锅焯水备用
2.起锅烧油下入提前切好的猪肉片和葱花
3.炒制肉片变色
4.加料酒，醋，生抽翻炒均匀
5.放芹菜翻炒均匀
6.加盐，鸡精调味
7.出锅装盘完成
答：
用料
五花肉50g
芹菜300克
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油适量
葱适量
姜4片
油适量
做法步骤
1、准备材料。
2、锅热后放入五花肉片进行煸炒。
3、炒至肉片颜色变色。
4、加入葱花和姜片煸炒。
5、加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
6、煸炒均匀。
7、加入芹菜进行翻炒。
8、炒至芹菜变软，菜就做好了。
9、出锅装盘。
食材清单
猪肉400克、芹菜适量、大蒜4瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、鸡蛋清1个、鸡精适量、线椒2个、小米椒3个
烹饪步骤
步骤1/8
芹菜切段
步骤2/8
猪里脊切丝，泡清水里去血水，中途换三次水，之后攥干水放碗里，加适量生抽胡椒粉拌匀，加料酒拌匀，加盐拌匀(此为上浆)，上浆之后再加蛋清，待融合后加淀粉水，最后加食用油封一下，放冷藏室腌制20分钟
步骤3/8
蒜切片，青红椒斜着切段，备用
步骤4/8
锅里加油，油温五成热入猪肉丝，滑炒好了铲起来
步骤5/8
另起锅，热锅凉油入蒜片，炒出香味
步骤6/8
再入线椒段
步骤7/8
加入芹菜，入红椒段，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒至断生，再加入炒好的猪肉丝，大火翻炒一分钟，出锅前加鸡精。
1、主料：
芹菜500g，猪肉300g。
2、辅料：
盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。
3、将芹菜切段备用。
4、将猪肉切片备用。
5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。
芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。
然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。
最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成
