材料：
猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块
调料：
五香粉、辣椒面、陈醋、盐
做法：
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
1、材料：
猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块。
2、调料：
五香粉、辣椒面、陈醋、盐。
3、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。
4、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。
5、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。
6、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
食材明细
鲜肉150g、葱5g、盐10g、生抽5g、八角5g、香油5g、干红辣椒段5克、桂皮1小块、香叶2片、姜丝5克、豆瓣酱1勺、辣酱油1小勺
赶水米粉臊子的做法
1、鲜肉清洗干净，切成肉沫
2、锅中多放些油，把肉沫爆香，在放入干辣椒段，桂皮、八角，香叶，姜丝一起炒一分钟左右
3、再放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一起翻炒，炒大概30秒左右，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。
大概臊子肉就差不多可以起锅了
1、主料：
瘦肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。
2、做法步骤：
（1）准备好需要的材料。
（2）瘦肉分开切成薄片（我比较喜欢吃瘦肉）全部切成瘦肉。
（3）倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。
（4）直接加入瘦肉炒至7分熟放入大料。
（5）加入大料和肉拌匀。
（6）加入适量的老抽酱油上色小火炖个十几二十分钟。
（7）肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。
加入到肉里小火烧开几分钟。
（8）这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的。
不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。
（9）这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出放入盐调味。
（10）静止十分钟后出锅。
（11）放入一个无油，无水的瓷盆或者密封罐。
1、准备五花肉、香菇、洋葱、香叶、花角、生抽、老抽、冰糖、盐、白糖适、生姜、料酒。
2、五花肉洗净搅馅，香菇，洋葱，生姜切粒备用。
3、炒锅倒油加入白糖熬糖色，放生姜，洋葱，香菇翻炒。
4、洋葱变白倒入五花肉翻炒，肉变白色加入生抽，老抽，料酒。
5、加入漫过肉馅的水，放香叶，花角大火烧开转小火炖30分钟。
6、卤肉臊子完成。
食材：
白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。
做法：
1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片，锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄，放凉后切成丝。
2、大白菜已经切成丝。
3、炒锅中加适量的食用油，放入马蹄葱、蒜片炒香，放入大白菜丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝，加适量的一品鲜酱油，中火煮一分钟后再次加入适量的清水，转大火烧开即可。
