1家常简单泡菜。
这一道泡菜非常简单，就是将包心菜撕碎，青瓜和胡萝卜切条，先用水错一下，然后放入一个玻璃容器里，加入盐，腌制两天，就可以吃了。
记得所有用具和菜，都不要沾到油，粘到油就会坏掉哦。
2四川泡菜。
红萝卜和白萝卜切成条状，放入冷的盐水中，再放入白糖、料酒、辣椒、花椒，然后盖好盖子，腌制两天即可。
3家常韩国泡菜。
这里说个最简单的，在家里也可以弄的。
大白菜清洗干净，沥干水分，染红用盐巴腌制十分钟，再用凉开水冲洗干净，然后加入辣椒酱、蒜蓉姜、腌制三天。
4青瓜红萝卜白萝卜泡菜。
青瓜切条，红萝卜切丝，白萝卜切丝，先用盐巴腌制十分钟，再用凉开水清洗干净。
放入玻璃容器内，加入盐巴、辣椒、盖上盖子腌制三天。
5农村老家泡菜。
芥菜一颗，用凉开水清洗干净，然后先放着泡有盐水中腌制一个晚上，第二天拿出来晒，多晒几天，晒到七成干，再放入容器中腌制。
这个有点类似酸菜，可以吃几个月的。
6茄子泡菜。
茄子两条，清洗干净，切断，放入凉的盐开水中泡入味，然后再把水分捏干净。
然后加入辣椒酱、辣椒、料酒、糯米糊，腌制四天，等调味料都入味后，就可以吃了。
食材准备
心里美萝卜，白萝卜，芹菜，胡萝卜，卷心菜，小米辣，泡辣椒，水，冰糖110克，花椒6克，高粱白酒30ml。
方法步骤
1、将所有的蔬菜洗净，切好沥干待用；
2、锅中适量水，放入花椒和冰糖，下入盐好的水，关火晾凉；
3、然后将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣和泡椒；
4、加入腌好的蔬菜，倒入高粱酒，蔬菜盖好后腌16天左右即可。
用料：
圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
1、锅放炉上煮泡菜水，在锅中放入香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，适量的清水。
煮10分钟，关火。
把水里的香叶，白胡椒粒捞出。
2、圆白菜洗干净，只要菜心，用手撕成片。
炒锅烧水，圆白菜在沸水中烫一会，捞出沥干水分。
3、胡萝卜去掉皮，切小块，沸水中烫一下捞出，沥干水分。
4、泡菜瓶用温开水烫洗干净，倒入放凉的泡菜水，加350克白糖和醋。
5、加好用筷子搅拌融化，就可以加入蔬菜了。
6、瓶子里放入圆白菜，胡萝卜，放满压实，把瓶口密封好。
7、泡菜放入通风凉爽处，十二小时后入味，即可食用。
可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃。
泡菜的制作方法如下
白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可
