主料:
整鸡一只，
辅料:
料酒3勺，
生抽1勺，
花椒15粒，
白胡椒粉20克，
姜10片，
蒜8瓣，
葱1根，
鸡公煲料10-15g，
白糖1勺，
洋葱1个，
啤酒2瓶，
花生油50克，
—烹饪步骤—
1·整鸡洗净切块，放入料酒，生抽，白胡椒粉腌制10-15分钟;
2·姜切片，蒜拍碎，葱切段备用;
3·洋葱切好备用;
4·木耳，香菇泡好备用;
5·热锅，放入食用油，没过锅底，热油后加入花椒，放入一半的葱姜蒜爆香，加入秋霞鸡公煲红油（或者郫县红油豆瓣酱代替），充分混合，炒出红油，放入腌制好的鸡块，炒至熟黄色，再用小火炒2-3分钟，闷盖。
倒入啤酒2瓶（600ml/瓶）或4罐（330/罐）倒入少许料酒、生抽，大火煮开后关小火，蒸煮10分钟。
6·放入剩余的一半葱姜蒜，洋葱，木耳香菇（或者其他鱼豆腐、甜不辣之类自己想吃的食材）等，转中火收汁。
1准备食材：
鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。
2鸡肉洗净剁块。
3姜切片。
4小葱切葱花。
5洋葱切片。
6碗中放入鸡肉、盐、料酒，拌匀腌制30分钟。
7起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味。
8然后放入腌好的鸡肉、味极鲜、蚝油、腐乳，翻炒至变色。
9接着转入砂锅中，倒入广东米酒，再加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。
10接下来加入洋葱、鸡精，拌匀继续煲5分钟。
11最后大火收汁，撒上葱花即可。
用料
鸡半只土豆 1个洋葱 1个香菇木耳 少量青椒 1个葱姜蒜 少许生抽 2勺老抽 1勺料酒
做法
先用冷水焯水，放葱姜蒜，这样的口感没有新鲜鸡肉好吃，所以，建议新鲜鸡肉，直接料酒葱姜蒜腌制半小时，洋葱土豆青椒切块，焯过水的鸡肉，准备其他配料，先将鸡肉两面煎至金黄，盛起备用，然后热水葱姜蒜爆香，加入鸡肉，翻炒两三分钟，将鸡肉放入砂锅，加生抽两勺老抽一勺，料酒没过食材，水开后加入其他配料，小火慢炖40分钟，成品出锅，撒上葱花，漂亮。
首先把鸡焯水捞出，然后放入油调料，再放入鸡爆炒，最后再放入藕片，芹菜生抽出锅撒上芝麻
加水，加料，味道还不错，
