花椒树和很多植物不一样，它的植株上枝条很浓密，并且有刺，叶片和果子的气味都非常浓烈，植株上容易生虫子，一般是花椒凤蝶，青生虫的时候看起来还是比较可怕的，果实长熟了的时候会有裂口。
花椒树不能养在家里，因为刺多、枝条密集，养在家里，容易伤害到人，特别是家里有孩子的话，更是不能靠近，所以一般都将其养在院子外面，人很少经过的地方，或者比较偏僻的地方，也有人为了防小偷，将花椒树种成树墙，因为有刺，很多人不敢靠近。
花椒树主要栽培优良品种有7种：
大红袍、大红椒、九叶青、南强一号、秦安一号、贡椒、无刺花椒等。
大红袍方面，韩城大红袍花椒，以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而获“中华名椒”之盛誉。
3-4厘米左右
一般情况下,1年的花椒苗粗度在2-3厘米左右,2年的花椒苗粗度在3-4厘米左右,
3年以上的花椒苗粗度在5厘米以上。
如果达到成树期,则可达到15厘米以上。
花椒树，为芸香科、花椒属落叶小乔木，茎干上的刺常早落，枝有短刺。
“上花椒树”可根据不同的语境有不同的意思。
比如“你再夸，我就上花椒树了。
”意思是夸奖过度，就晕头转向，不知道“北”了，上这种带刺的花椒树都不知道疼。
用花椒树比作人,意思是那人浑身带刺,说话做事伤人,不值得深交。
花椒树有刺，这是自我保护功能。
它的刺一般长在枝条和茎干上，小枝上的刺基部宽而扁，呈劲直的长三角形，多数倾斜向上生长，花椒树属于落叶灌木，常见于平原至海拔较高的山地，耐旱且喜光，它的果实晒干后可以用作香料，大型木材有美术工艺价值。
