1、将螃蟹去腮洗净后掰成两半，撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。
2、将腌好的螃蟹放入锅中蒸十分钟，其实这时候基本就熟了。
3、大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香，并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、耗油、糖，加入少许清水翻炒一下。
4、加入螃蟹翻炒，中火盖上锅盖闷炒十分钟。
5、最后在快要出锅时加少许鸡精，撒点葱沫就可以了，装盘。
答：
没有区别。
花蟹和红蟹是同一种动物，只是称谓不同而已，它们本质没有区别。
花蟹分布于印度洋及西太平洋。
壳呈浅红或瘀红，额角长六棘。
红蟹自上至下八条腿，并有两只大钳子，用钳子来捕捉食物，红蟹为肉食性动物，其小，但威力特大，用来自卫。
身体呈红色，有深色花纹，腹部为白色，雌雄很易辨认，肉味道十分鲜美。
红蟹是可以吃的。
红蟹额有棘刺，棘尖钝圆。
背甲光滑无颗粒。
背甲的胃域有十字架花纹，在欧美会引起十字架的联想，故不食。
甲长常见的在10厘米以上。
头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。
用淡水养。
家里养药用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。
饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。
2.螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。
3.螃蟹是杂食性动物，有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。
同时要喂一些草类的食物。
要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。
4.蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。
在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。
当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。
投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
5.螃蟹是群居动物，最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。
6.帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。
洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。
7.螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔，饿它几天，再用镊子镊一个好吃的，在它嘴前晃一晃，到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。
