五花肉500克桂皮1根八角3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：
老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
做法:
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。
4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。
原料：
五花肉500克
调料类：
冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、香叶两片
制作步骤：
一、准备一块五花肉，洗干净，切成3厘米左右的方块。
用开水烫一下，去掉多余的血水和油腻。
锅中倒入适量的油，将五花肉块放入油锅里，炸至表面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入冰糖小火炒至上色。
二、锅里放入清水和五花肉，大火煮开后，捞出肉块冲洗干净备用。
三、将八角，香叶放入锅中，小火炒出香味。
四、把煮好的五花肉倒入炖锅里，加入葱段和姜片。
五、倒入没过肉的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
六、时间到了后打开锅盖。
七、在撒上少许葱花即可出锅。
原料：
五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
原料：
五花肉500克
调料类：
冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、香叶两片
制作步骤：
一、准备一块五花肉，洗干净，切成3厘米左右的方块。
用开水烫一下，去掉多余的血水和油腻。
锅中倒入适量的油，将五花肉块放入油锅里，炸至表面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入冰糖小火炒至上色。
二、锅里放入清水和五花肉，大火煮开后，捞出肉块冲洗干净备用。
三、将八角，香叶放入锅中，小火炒出香味。
四、把煮好的五花肉倒入炖锅里，加入葱段和姜片。
五、倒入没过肉的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
六、时间到了后打开锅盖。
七、在撒上少许葱花即可出锅。
红烧肉的做法需准备材料：
五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐，这些调料可以按照个人口味跟喜好添加。
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香，接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻，加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮，待水开后撇去浮沫，盖锅盖，转小火慢炖两小时。
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相。
水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。
糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键。
收汁待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
红烧肉排是一道简单易学、美味可口的家常菜。
主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。
制作方法也比较简单，可以参考以下步骤：
先将排骨焯水去血水备用，
然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，
放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，
大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。
如果想要更多口感和营养，还可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜。
