1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，
6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘
荷兰豆摘好洗净待用。
2、小米椒2个切圈，葱1根切葱花，姜1块切姜末，蒜1瓣切蒜末。
3、锅内放入适量油，低温炸香姜蒜末、小米椒。
4、放入荷兰豆大火快速翻炒至断生，放入盐1勺、蚝油1勺、鸡精1勺调味即可。
所需材料：
腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、
做法步骤：
1.把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。
3.把腊肠斜刀切成片待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。
荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。
5.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。
荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。
6.炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。
7.下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。
1.
蒜末炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，蒜末15克，高中放入食用油15毫升，接着再放入荷兰豆500克，然后加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，再放入蒜末15克，小火翻炒八分钟即可。
2.
腊肠炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，腊肠150克切成片，锅中放入食用油15毫升，然后放入荷兰豆500克，腊肠150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟即可。
3.
红椒炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，红椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着再放入红椒150克，荷兰豆500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻炒五分钟即可。
1.
蒜末炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，蒜末15克，高中放入食用油15毫升，接着再放入荷兰豆500克，然后加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，再放入蒜末15克，小火翻炒八分钟即可。
2.
腊肠炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，腊肠150克切成片，锅中放入食用油15毫升，然后放入荷兰豆500克，腊肠150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟即可。
3.
红椒炒荷兰豆：
准备荷兰豆500克，红椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着再放入红椒150克，荷兰豆500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻炒五分钟即可。
用料
豌豆150克
胡萝卜1/3根
玉米1/3根
杏鲍菇2个
鸡胸肉50克
盐适量
生抽1勺
蚝油半勺
糖1克
淀粉1勺
五彩豌豆的做法步骤
步骤1
鸡胸肉（也可以用瘦肉）切丁，加盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉拌匀备用。
步骤2
1/3根玉米，剥粒洗净；1/3根胡萝卜洗净削皮切丁；豌豆洗净。
2个杏鲍菇洗净切丁。
步骤3
取出奶锅，加水至2/3处，大火烧开，加入一勺盐。
依次倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，杏鲍菇丁，豌豆煮粉（可以尝一下）后倒入沥水篮沥干水分。
步骤4
炒锅烧干放入一勺底油，倒入鸡胸肉（也可用瘦肉末，火腿丁替代）快速滑炒变色，再倒入沥干水分的豌豆玉米胡萝卜杏鲍菇丁一起翻炒，加入适量盐翻炒均匀后即可出锅。
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