餐饮企业通常采取以下两种方式处理当天卖剩的汉堡：
1.回收再利用：
将剩余的汉堡通过相关的流程和加工方式，进行处理后再次售卖。
例如，将汉堡分解后重新烤制，或者加入自己特有的香料，制成新品种的快餐等等。
2.捐赠或者销毁：
有些餐饮企业会将剩余的汉堡通过对外捐赠或者销毁等方式进行处理。
特别是在节假日等高峰期时，企业需要针对供应的质量和数量进行严格的把控，确保不会在食品安全方面出现任何问题。
保质期三天的汉堡，过期一天也就不要再吃了，因为汉堡的话，本身它的保质期就比较短，过期一天可能会滋生一些细菌，这样的话，吃了对身体不好。
如果想吃的话，可以重新去购买，然后要在保质期之内将它吃完，这样的话才会更加的卫生和健康，过期一天就不要再吃了。
肯德基晚上没卖完的食品可以进行以下处理：
1.捐赠给慈善机构或者救助站。
这样可以避免浪费食品，同时也可以帮助需要帮助的人。
2.进行二次加工。
比如将剩余的鸡肉进行切块，加入蔬菜和米饭一起炒，做成炒饭或者炒面等，这样可以将剩余的食品变成新的菜品，避免浪费。
3.进行回收利用。
比如将剩余的鸡肉进行加工，做成鸡肉丝或者鸡肉块，用于制作其他菜品，这样可以减少浪费。
4.进行销毁处理。
如果剩余的食品已经过期或者不能再次加工使用，就需要进行销毁处理，避免对消费者造成食品安全问题。
总之，对于剩余的食品，我们应该尽可能地避免浪费，采取合适的处理方式，保证食品安全和环境保护。
