寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。
寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
寒天寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。
寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
寒天英文名Agar、又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。
是一种从海洋植物提取出来的胶体，寒天是一种碳水化合物，属于植物多糖类。
霸王茶姬寒天是一种配料，寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体。
寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％。
寒天是一种天然食品添加剂，它是由海藻提取而成的。
寒天的主要成分是多糖类，它可以通过水溶解变成凝胶状，可以用来增加食品的稠度和口感。
在七分甜奶茶中，寒天的作用是起到增稠的作用，使奶茶更加顺口。
需要注意的是，寒天虽然是天然食品添加剂，但过量食用会对身体造成一定的负担，所以在食用七分甜奶茶时也要适量。
寒天其实就是奶茶中的配料之一，和珍珠差不多，寒天和珍珠的口感都比较的糯，只是相对比起来，寒天比珍珠要相对的脆一点点，然后寒天呈现出半透明的白色，珍珠大部分是黑色。
寒天晶球也是奶茶中比较经典的配料了，它的纤维素含量也比较高。
