1、用料：
剩米饭1碗、色拉油适量、淀粉20克、椒盐2克、五香粉适量、芝麻适量。
2、剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟。
3、加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀。
4、把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片。
5、用刮刀隔着保鲜膜切成小片。
6、锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出。
7、把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐，就可以开吃了。
1、米饭适量，油适量。
2、将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。
3、在米饭上再铺上一层保鲜膜。
4、使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。
5、将米饭放入微波炉微波1-2分钟。
6、油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。
7、美味的自制锅巴即可做好。
做法如下：
1、将玉米糁用开水烫软，泡半个小时，沥干水分备用。
2.把泡好的玉米糁平铺在不粘锅中，用锅铲压紧压平，倒油，小火煎至成型，翻面，至两面都呈金黄色，盛出。
3.将锅巴晾凉，掰成块状。
4.将切好的线椒、葱白、蒜，放油锅中爆炒，微变色，加入锅巴，撒上椒盐，炒匀即可出锅。
土锅巴1.糯米加水泡2～4小时，里面给点糖2.泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀3.最后加淀粉4.锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上，我用的炸面窝的勺子5.成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下6.还不错，最爱的椒盐味，根据个人口味还可以做成孜然，牛肉的。
我喜欢吃蟹黄锅巴
我也很喜欢吃锅巴，我平时是这么做的，很简单的做法。
洗米，米在锅中初步煮至微软，装入甑子，粗木筷插出气孔，水蒸气蒸熟，此时的饭柔韧筋道，口感极好，将饭打散，放置冷却，压好，切片，过油微炸，撒上秘制调料。
其实吃到美味的锅巴并不难，题主可以在网上买卧龙锅巴，一下子就送到家里去了。
玉米锅巴的做法如下：
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1.饭做的尽量硬一些，不然不容易成型2.一定要冻住了，不然不好煎
