材料
嘎鱼一条，姜粉，葱，花椒，油，蒜，盐各适量，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜适量
做法
1.嘎鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把嘎鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
主料：
嘎鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
调料：
鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
做法
1.将嘎鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝，
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖，
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
主料：
嘎鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
调料：
鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
做法
1.将嘎鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝，
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖，
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
步骤/方式一
用料：
嘎鱼2斤、豆腐1块、茄子1个、葱半根、姜4片、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒2个、辣味豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐5克、糖5克、香菜1根
做法：
1、准备好所需要的材料，嘎鱼处理清洗干净
步骤/方式二
2、茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片
步骤/方式三
3、起锅烧油，放入花椒干辣椒煸香，再放入葱姜蒜爆香；
步骤/方式四
4、加入辣味黄豆酱2勺炒出红油；
步骤/方式五
5、倒入开水，大概半锅水；
步骤/方式六
6、加入料酒1勺；
步骤/方式七
7、加入生抽2勺；
步骤/方式八
8、再加入蚝油2勺；
步骤/方式九
9、加入老抽1勺增色，再加盐5克、糖5克；
步骤/方式十
10、放入处理好的嘎鱼；
步骤/方式十一
11、表面铺上豆腐块和茄子条，再加入开水没过食材，中火炖半小时；
步骤/方式十二
12、时间到出锅装盘；
材料
嘎鱼1尾,蒜2瓣,姜1块,葱2根,辣椒1条,盐适量,酱油3/10杯,糖1匙
做法
1、蒜切片、姜切片、辣椒切片、葱切段备用。
2、取锅将嘎鱼煎至表面呈金黄色盛起。
3、取炒锅爆香蒜片、辣椒及葱白，加入酱油、糖、水，嘎鱼，煨至汤汁略微收干放入葱绿，斟酌以盐调味即可。
步骤/方式1
用料：
嘎鱼2斤、豆腐1块、茄子1个、葱半根、姜4片、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒2个、辣味豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐5克、糖5克、香菜1根
做法：
1、准备好所需要的材料，嘎鱼处理清洗干净
步骤/方式2
2、茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片
步骤/方式3
3、起锅烧油，放入花椒干辣椒煸香，再放入葱姜蒜爆香；
步骤/方式4
4、加入辣味黄豆酱2勺炒出红油；
步骤/方式5
5、倒入开水，大概半锅水；
步骤/方式6
6、加入料酒1勺；
步骤/方式7
7、加入生抽2勺；
步骤/方式8
8、再加入蚝油2勺；
步骤/方式9
9、加入老抽1勺增色，再加盐5克、糖5克；
步骤/方式10
10、放入处理好的嘎鱼；
步骤/方式11
11、表面铺上豆腐块和茄子条，再加入开水没过食材，中火炖半小时；
步骤/方式12
12、时间到出锅装盘；
