1.准备适量新鲜的凤尾菇，1把小香葱，1块生姜，1大坨猪油。
2.凤尾菇仔细清洗干净，去掉老根之后再撕成合适的小块儿；生姜切成丝，香葱切成葱花；最后取适量的淀粉，用水调成水淀粉。
3.准备一只锅，先把锅烧热，然后放入猪油，用热量将猪油慢慢融化，再倒入姜丝炒出香味。
4.先倒入凤尾菇翻炒均匀，然后再加入一点清水，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。
（凤尾菇本身富含水分，所以水千万不要加多了）
5.等凤尾菇烧好了之后，倒入切好的葱花，再加入适量的食盐和鸡精调味，并且混合均匀。
（蘑菇有淡淡的鲜味，口味清淡的可以不用放鸡精）
6.趁热将水淀粉淋入锅中勾芡，并且快速翻炒避免结块。
7.最后把炒好的凤尾菇盛出装盘即可。
食材用料
凤尾蘑菇，油，盐，胡萝卜，生抽酱油，紫菜碎片，胡椒粉各适量
做法步骤：
1、将凤尾菇洗干净，然后把它撕成小条放置旁边备用;
2、将油锅加热后放入准备好的胡萝卜丝，放一些盐和生抽酱油。
直至翻炒出水为止;
3、锅里的水慢慢干了以后放入紫菜碎片，同时放少许胡椒粉，翻炒均匀后就可出锅了。
用料，风菇400克，盐适量，孜然粉适量，生抽适量。
做法:
1.风菇洗干净。
2.撕成条再洗。
3.风菇入煮锅焯水。
4.焯水后捞出沥干水，一定要把水挤干。
5.不粘锅加油，风菇入锅煸，加入适量生抽。
6.加盐煸炒，多煸炒一会儿更加入味儿。
7.加孜然粉煸炒。
8.风菇煸炒至干爽即可盛出享用
清蒸凤尾菇的做法：
新鲜凤尾菇500克，鲜汤、精盐、芝麻油各适量。
将凤尾菇去杂质洗净，用手沿菌褶撕成薄片，使菌褶向上，平放在汤盘内，再加入芝麻油、精盐、鲜汤，置笼内清蒸，蒸至熟透入味时取出即成。
佐餐食用。
主料：
羊肉500克、白玉菇200克调料：
盐适量、葱1根、姜1块、香菜2棵、料酒2汤勺、小辣椒2个
做法步骤：
1、白玉菇备好，香菜和大葱不能少
2、羊肉洗干净后切成大块，我用的羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤
3、白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用
4、葱、姜切碎
5、先热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒
6、把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒
7、在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可
主料:
瘦肉280g
辅料:
凤尾（窝笋尖）300g，姜2片，小葱2根，鸡精3g，胡椒粉1g，香油几滴，生抽1勺，红薯芡粉100g，化猪油10g，料酒1勺，盐适量
—烹饪步骤—
1·精瘦猪肉，切薄片
2·凤尾洗净，沥干水分
3·姜切细粒
4·小葱择洗干净，切葱花
5·瘦猪肉片中加姜粒，料洒，几滴香油，生抽，胡椒粉，鸡精1g，抓匀，红薯芡粉兑成干一点的水芡粉，放入肉片中抓匀，腌15分钟
6·锅中掺清水烧开，下凤尾，略焯断生，用一只大汤碗，加入盐，化猪油，鸡精，将凤尾捞起放入大汤碗中垫底
7·再将锅中水烧开，用中火，迅速把肉片一片一片的放入锅中，放完后，用锅铲轻推肉片，以免糊锅，开大火煮2分钟，肉片全部浮起，就可以了
8·用漏子将肉片捞起放入碗中，撒上葱花即成。
