丰年虾卵的采收季节一般是在秋天，但春天也有少量丰年虾卵可供采收。
除了美国加州莫诺丰年虾产沉性休眠外，其他地区多数丰年虾产生出的休眠卵均为浮性卵。
卵常被风浪冲击到岸边堆积在一起，呈浅红褐色。
可直接从岸边刮取，或用特制的小抄网，在下风处捞取飘浮于水面或悬浮水中的丰年虾卵，一般常用方形小抄网（网口40目、网袋60目），如果用于收集水体中的丰年虾卵，常用圆形的小抄网（上面40目、下面90目）。
另外，也可在池边挖坑或构筑浮栅，使卵集中在局部水体中，以便采收。
丰年虾卵分为两种，一种是可孵化的，一种是不可孵化的，免孵化的丰年虾，是孵化不出来的，它是脱了壳的，可以直接喂鱼，可孵化的是带壳的，经过孵化以后，成为丰年虾苗。
脱壳丰年虾卵一般都是陈卵用药水把外壳去除的,营养价值大打折扣。
所以可孵化丰年虾比孵化好的要贵。
三天
丰年虾的卵孵化后，在低温环境下可以生存三天左右。
丰年虾卵在孵化完成以后，如果在正常的室温20度左右的情况下，他只能生存几个小时。
这时，如果我们把它放在温度较低的冰箱的冷藏室当中，他可以生存三天左右。
所以大家在孵化出丰年虾以后，如果需要保存，可以暂时将其放入冰箱当中。
一年，丰年虾卵的保存时间是一年左右。
只要我们保存方法得当，一年之内还是可以孵化的。
具体的保存方法是，每次在孵化完成以后，要将尚未孵化的丰年虾卵放入冰箱的冷冻室进行保存。
这种保存方法，丰年虾卵至少可以保存一年，有些丰年虾卵甚至保存两年以上，依旧能够正常孵化。
