主料：
草鱼800克
辅料：
植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制
2、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可
齐祺鱼锅番茄鱼是一道以鲜美的番茄和鱼为主要材料的菜品，下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
1.鲜鱼（适量）
2.番茄（2个）
3.青椒（1个）
4.姜蒜（适量）
5.盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、白糖、水淀粉（适量）
6.食用油（适量）
做法步骤：
1.鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成小块备用。
2.番茄洗净切成小块，青椒洗净切成小块，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味后，加入鱼块煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、耗油、白糖适量，继续煸炒。
5.加入适量的水，再加入切好的番茄和青椒，煮至鱼熟烂、番茄煮烂。
6.最后加入适量的盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
这样一道美味的齐祺鱼锅番茄鱼就做好了，可以搭配米饭一起食用。
一、用料：
番茄、鳕鱼、姜、料酒 、生抽、黑胡椒、海螺、香菇
二、做法：
1、用水化开鳕鱼
2、片成片儿
3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒
4、将前一天泡好的海螺片取出切片
5、番茄切成块，煮软后放入香菇、海螺
6、吃火锅的时候加入鱼片，或者之前加入也可以
用料鲈鱼葱，姜，蒜番茄千张皮白蘑菇金针菇红枣卤牛肉（可有可无）鲈鱼用刀切几个口子，放在锅里煎
放葱，姜，蒜，放水煮
放入材料，盐，少量糖，煮开就OK拉，耶
葱姜蒜适量，八角10克，花椒适量
生抽2勺，老抽1勺，盐若干，干辣椒适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。
加盖大火焖煮开。
2.加入葱段姜片八角花椒。
一、材料
丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
二、做法
1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。
2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。
4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
