红烧鳄鱼肉的做法：
1、剥掉鳄鱼身上的鳞甲后，将鳄鱼肉洗净晾干；
2、将鳄鱼肉切成块状；
3、在锅中加入清水，烧开清水后将鳄鱼肉放入沸水中焯水备用；
4、五花肉洗净晾干；
5、取适量五花肉切成大块，倒入锅中翻炒至其出油；
6、将姜和蒜倒入油锅中。
鳄鱼的肥肉可用来做烧烤烤串吃，也可以用来做煮汤喝
鳄鱼尾部分通常被视为比较特别的部位，通常可做成烤鳄鱼尾或者鳄鱼尾饼干等。
最好的方法取决于个人口味和偏好，以下是一些可供参考的做法：
烤鳄鱼尾：
可以先用盐、胡椒粉和橄榄油调味，然后在烤箱中烤制。
建议在烤制之前先用油刷一层，这样能保持鲜嫩口感。
炸鳄鱼尾：
将鳄鱼尾部分切成适当大小后，用少许盐、胡椒粉和面粉调味，然后在油中炸制至金黄色。
鳄鱼尾串烧：
用鳄鱼尾肉和其他食材串在一起，再用油刷上一层调味料，然后烤制即可。
无论您采用哪种方法，务必确保鳄鱼熟透，不要生吃，以免风险。
煮鳄鱼肉一定首先去除鳄鱼的土腥味，野生鳄鱼不能吃，现在可吃的鳄鱼都是人工养殖的，煮鳄鱼肉最好做成川菜味，可把鳄鱼肉切片、用川菜味的香料来煮才能使鳄鱼鱼更加鲜美，我吃过清蒸的不好吃，唯一有川菜味来煮才最佳，还有红烧也可以。
1
将鳄鱼腿剁成小块
2
取锅烧水，水中加入少许料酒、白醋、姜片，水煮沸后倒入剁好的鳄鱼肉汆水，煮沸即可将鳄鱼肉捞出用清水清洗干净后沥水备用。
3
准备好佐料放一边备用
在汆好水的鳄鱼肉里放入少许料酒，加入八角三奈、桂皮香叶少许
4
锅里倒入油，冷油放入切成丁的五花肉，煸炒出油后放入少许花椒，倒入鳄鱼肉，大火炒香。
随后加入姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入酱油上色，然后放入红辣椒，加入切好的香菇，加少许盐，翻炒至所有香菇都上色之后加入一罐啤酒大火炖鳄鱼肉软和
5
汤汁快烧干时加入切好的葱白段和香菜杆，大火收汁，加入味精调味后就可以起锅了
6
最后在装好盘的鳄鱼肉上面撒上葱末和香菜末，一盘香喷喷的红烧鳄鱼肉就做好了
材料
五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗
做法
1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块，
2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。
6、下香蒜苗，炒熟出锅。
