食材准备：
小豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。
做法步骤：
1、豆角清洗干净，摘成段。
2、五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。
3、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。
4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。
5、放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
6、放入豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。
7、翻炒两分钟，放入一小碗的清水焖几分钟，至到水干后，将五花肉放进去煸炒1分钟即可。
做法步骤
1.豆角去头尾，洗净。
2.切节。
3.锅里烧油8分热，下豆角炸至起皱捞出。
4.炸至起皱皮捞出控油。
5.放入辣椒大蒜爆香（有花椒籽更好）。
6.放入豆角翻炒。
7.放入一勺食盐半勺味精，翻炒均匀即可。
1、豆角250克去掉头尾，切成适合的段:小葱洗净切段，虾皮15克清水淘洗几遍去掉腥味和盐分。
2、锅内放入清水，加入少许盐和油，水开后倒入豆角，焯水断生，捞出备用。
3、锅热后放入油，油六成热放入花椒颗粒，逐渐爆香出花椒香味，然后把花椒颗粒挑出扔掉不要。
放入葱段、姜丝、蒜片、小米椒爆香，倒入焯好水的豆角，煸炒一下，加上虾皮，然后依次加入生抽、盐、五香粉、鸡精、耗油，出锅时淋上一层明油。
一道可口的豆角虾皮小炒就可以了。
1、长豆角洗净，锅中烧水放适量盐，水开后放入豆角煮5分钟出锅控干水份，拿起一根豆角从一头卷起，卷成棒棒糖大小用牙签从中间穿起来备用。
步骤2
2、卷好的豆角先包裹一层淀粉再粘一层鸡蛋液，下锅煎至两片金黄色出锅即可。
步骤3
3、出锅后撒上孜然粉和白芝麻即可。
五炖豆角呢，清洗干净啊，给他切成小条，放水泡一会儿，洗过烧油啊，里面加入排骨，这样做的豆角比较好
答：
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。
2.
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3.
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4.
后加豆角翻炒
5.
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。
6.
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。
喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。
7.
烧开后，将大部分汤汁盛出待用。
锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。
转最小火。
8.
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。
小火蒸十分钟。
9.
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。
注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。
10.
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。
香喷喷的卤面出锅了。
