1.将饺子面粉加入适量的水，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上30分钟；
2.肉馅中加入盐、葱姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲；将西葫芦丝加入盐腌制一下，将挤出其中水分的西葫芦丝放入肉馅中，加入少许香油，再顺着刚才的方向搅拌均匀；
3.将饧好的面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅，将上面捏紧，两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
4.烧热锅后将锅贴摆放好，加入少许水和油盖上盖，先煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
5.水快干时转为小火煎至金黄色即可。
冬至吃饺子是北方人的习惯，南方人一般是吃汤圆的。
冬至是北半球各地白天最短、黑夜最长的一天，冬至标志着寒冷季节的开始。
民间进入数九寒天。
民间有冬至大如年的说法，所以各地百姓用自己的方式庆祝进入冬至。
进入冬至要少吃寒性食物，多吃温补食物，提升身体阳气，所谓的养精蓄锐。
