优点：
1、丁桂鱼的鱼刺并不多，主要为主干大刺，无肌间刺。
丁桂鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分，且鱼刺少，非常适合老人、小孩以及怕麻烦的人群食用，但是烹饪丁桂鱼的时候一定要将鱼煮开至容易滑落的情况，否则会造成细菌感染，食用后对人体不利。
2、丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。
由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。
具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。
缺点：
价格偏高。
丁贵鱼价格老贵了，差不多25-30一斤，当然，贵也是有其原因的，首先丁桂鱼鱼肉营养价值高，味道鲜美可口，其次就是丁桂鱼的产量并不是我们想象中的那么高，其生存环境要求高，不易存活。
丁桂鱼从鱼苗开始养殖三个月就可以长到可以食用的大规格鱼的样子哟。
野生桂鱼属于二级保护水生野生动物名录，但人工饲养的不算。
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。
其肉质细嫩鲜美,刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。
鳌花鱼（桂鱼）生长快,如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。
鳌花鱼为底栖鱼类,喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中
丁桂鱼不是低水层鱼。
丁桂鱼又名丁鱥，欧洲丁鱥、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体摩擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。
是一种分布于欧亚大陆（西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖）淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。
通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。
丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。
由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。
