可能是因为口味不受众欢迎。
鲷鱼烧是一种日本传统点心，其外观精致，口感酥软。
然而，这种食品的口味并不适合所有人，相对于其他中式或西式的小吃来说，鲷鱼烧的受众可能会更有限。
此外，鲷鱼烧通常需要现场制作，因此对于一些消费者来说，他们可能更喜欢便携且随时可食用的快餐。
如果想让鲷鱼烧卖得更好，可以考虑推出多种口味，或者寻找能够接受这种点心的目标受众群体。
你好！
鲷鱼烧是一种在日本很受欢迎的小吃，但是在摆摊上卖得动的情况并不一定。
因为鲷鱼烧需要一些特殊的工具和技巧才能做出来美味的口感，而且原材料的质量和新鲜度也非常重要。
如果能够保证品质和口感，同时寻找到好的摆摊位置和经营策略，鲷鱼烧还是有很大机会在摆摊上卖得动的。
但是需要注意的是，营业时要严格遵守食品安全和卫生标准，保证食品品质和消费者的健康安全。
鲷鱼烧摆摊的成本因城市而异，一般在5元-15元之间。
1.鲷鱼烧摆摊的成本包括食材、调料、人工、租金等，这些成本随城市的不同而有所变化。
2.假设以人工和食材成本为主要构成部分，那么一个鲷鱼烧的成本在5元-15元之间，具体价值需要根据地区的物价及经营者自身成本设置。
材料：
鲷鱼片
荞麦面
鸡蛋
青葱（切碎）
红萝卜（切丝）
紫菜（切碎）
酱油
柠檬
步骤：
准备一碗荞麦面，根据包装上的说明将荞麦面煮熟。
在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入一些青葱碎和少许盐，搅拌均匀。
将煮熟的荞麦面沥干水分后加入蛋液中，搅拌均匀。
在平底锅中加热一些油，将荞麦面蛋液倒入锅中，制作成饼状。
等到底部变金黄色后，翻转饼煎另一面。
将煎好的荞麦面饼取出后，放在切割板上，切成均匀的小块。
准备鲷鱼片，用少许盐和胡椒粉腌制几分钟。
在同一个锅中加热一些油，将鲷鱼片放入锅中煎至两面金黄。
把煎好的鲷鱼片放在荞麦面饼上。
在鲷鱼上撒上少许切碎的紫菜和红萝卜丝。
最后，可以淋上一些酱油和柠檬汁作为调味品。
完成后可根据个人口味添加其他配料，如海苔、芝麻或者自制调味酱。
鲷鱼烧一定要现烤现吃，因为好吃。
不然外表皮就不脆了，也没什么拉丝效果了。
鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，所做成的形状像鲷鱼，衍生自今川烧。
鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热吃为好。
再配杯黑乌龙茶，茶味较浓，搭配正好。
