主料：
带鱼1斤、淀粉80克
调料：
盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根、料酒2勺
步骤:
1、将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。

2、将淀粉倒入盘子里，把腌好的带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉，再用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下，去掉多余的淀粉，然后放入准备好的另外的盘中静置一会，让淀粉把带鱼上的水分吸收一下，同时紧紧的裹在带鱼上。

3、锅中倒入油烧至6成热，也就是筷子放里边能冒密集的泡泡就可以。
将裹上淀粉的带鱼段放进油锅用小火将带鱼段先炸定型，这个时候不要翻动。

4、等带鱼炸定型，然后翻面炸，炸到带鱼两面都变硬后开中火，不时地翻动，直到把带鱼炸得金黄后捞出来。

5、把油温再次烧至7成热，将炸过的带鱼放进油里复炸10秒钟左右，这一步主要是让带鱼更加酥脆，同时把带鱼吸收的油吐出来。

6、带鱼炸得金黄酥脆，赶紧捞出来把油沥干放入盘中，撒上椒盐辣椒面或者椒盐花椒面就可以开吃啦！
制作食材：
带鱼1条、洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、咖喱适量
做法
1、带鱼洗净，抹干水分切段，加姜末腌5分钟去腥
2、平底锅放少许油、撒薄薄盐，放入带鱼段煎至两面金黄，备用
3、另起锅放少许油，放入切碎的洋葱丁炒软
4、放入咖喱块略炒，加入半碗水，煮成咖喱酱
5、煎好的带鱼段放入咖喱酱中，小火炖2分钟
6、关火摆盘即可
主料：
带鱼500g
调料：
葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
食材：
带鱼2条，姜5片，葱3根，辣椒1个，盐依个人口味，十三香2克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
步骤：
1：
带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。
起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2：
酱汁：
2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3：
取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
将买回的带鱼清洗内脏并洗干净，带鱼控干水分后撒少许食盐，增加底味，再用淀粉在带鱼的表面薄薄的挂上一层浆，以后再用文火炸制，表面金黄以后，再撒上少许花椒粉，这样就能做出麻香十足的酥香带鱼。
1
主要原料。

2
带鱼收拾干净，剪成带鱼段，沾干面粉备用。

3
烧热油，放大料瓣儿炸香。
放带鱼段炸制。

4
切好葱姜蒜备用。

5
酱油，料酒，醋，少许盐，加适量热水调好料汁儿。

6
讲带鱼段炸到金黄色，放葱姜蒜，放白糖。

7
放入调好的料汁儿，大火烧鱼。

8
将带鱼段烧熟，收浓汤汁即可。
