1、速食豆花：
就是将速食豆花加热后，即可食用。
2、酸菜牛肉豆花：
浑素搭配，清香可口，油而不腻，是正宗的四川味道。
3、冰豆花：
入夏后，冰冰凉凉的豆花和酒酿配汁，不管是几十年前的四川，还是几十年后的四川，这个味道，独特又清爽，可谓解渴佳品。
不算辣椒蘸水和人工费，仅仅是平时吃饭的碗装一碗豆花儿，估计就是不超过八毛钱的成本。
按照黄豆一斤3元钱，磨出来的豆浆，然后用石膏水制作出来的豆花，舀出来，应该有12碗，1碗卖3元（小砣的大约有3—4砣）收入就应该是36元。
如果除去人工成本一个是卖家做出的一大铁锅的豆花，然后分成一大勺一大勺的舀进碗里面，点豆花一般都是半个小时的时间）这个成本其实不高（10元不到）。
因此一斤豆子就可以赚到近30元。
按不同门店的点豆花的水平和工艺不同，姑且就算它4元钱的原来成本，也得赚到20多元钱。
另外一个就是卖家的调料成本，调料这个东西，每个店家的口味也不一样，也算1元钱的成本，好点的小店，调料2元也可能。
再加个米饭5毛，所以初算吃一碗豆花饭的费用大约在6元左右。
1、食材：
黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml
2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。
将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。
冰冻的鱿鱼须洗净装盘
6、煮好鹌鹑蛋剥皮装盘。
将黄瓜切成长片状放入盘中（黄瓜是三鲜之一鲜）
7、火腿肠切片状（火腿肠也是鲜美之一）。
再将鸡腿菇用手撕成片状
8、四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟！（也可以直接吃）
9、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧
西月城的小谭豆花为第一，其次应该为川大望江校区旁边泸州酸菜豆花，奎星楼23号的觅豆豆花，纯阳观街的宫顺豆花，大邑大双龙门坎的夜不收荤豆花，等等。
材料：
青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。
二、舀2勺放在小碗里。
放点蒜末。
三、放点葱花。
四、放点青辣子。
五、用盐和鸡精调味。
六、加半碗凉开水即可。
成都地铁10号线五津站下车后，从D出口步行出来左转后住前行150米后就有，另行至第一个红绿灯后左转前行500米(即第二个路口)右转500米就有一家荤豆花卖。
