配方：
糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。
白年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。
5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。
主料：
黄米面750g、金丝小枣200g
辅料：
开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕
你可以吃汤年糕，也可以吃炒年糕，就看你喜欢吃什么样的口味，如果是汤年糕，你可以把水烧开，放入年糕和青菜煮开放点调味就可以了这样的年糕会比较滑嫩，比较水润，非常的美味，如果吃炒年糕你可以放点油，然后把年糕和菜一起炒一下，放点调味会觉得非常的香。
都可以的脆皮年糕外面卖的都是炸的，我觉得比较油，所以就用不粘锅煎的。
（煎的话一定要用不粘锅，不然粘到你哭）不管是油炸还是煎，大家一定要用小火，不然会年糕会炸，然后溅出来热油，烫的很疼的。
小火煎的过程中要记得翻面，小火3-5分钟煎到两面微微发黄。
最好可以用筷子扎一下年糕。
（年糕心硬说明还需煎，心软就说明煎好了
