1、材料：
绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。
2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。
3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。
4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：
绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。
5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
炒豆芽很好吃，先将豆芽洗净，配以少许韭菜，韭菜切成寸断，起锅加油热后，加入葱姜蒜红辣椒段，一起爆香大火加入豆芽，爆炒加入适量盐、酱油、醋，最后放入韭菜段略炒即成。
以下是一种简单易行的做法。
所需食材：
1.豆芽300克
2.青蒜20克
3.姜10克
4.食用油适量
5.盐适量
制作步骤：
1.首先将豆芽放入盆中用清水浸泡约20分钟，用手轻轻搓洗几遍，以除去表面的杂质。
2.然后将豆芽捞出，晾干水分备用。
3.青蒜和姜分别切成末备用。
4.热锅凉油，热油后加入青蒜和姜末爆香。
5.加入豆芽，翻炒均匀，加入适量盐继续翻炒。
6.炒至豆芽变软熟后即可出锅装盘。
小贴士：
1.炒豆芽要用旺火快炒，这样可以保证豆芽不易出水，口感更好。
2.炒豆芽时不要加太多水分，否则容易炒出汤汁，影响口感。
3.豆芽易变质，建议用新鲜豆芽烹饪，并要尽快食用。
鸡蛋打散、放入锅中炒熟盛出，放入10克葱末炒香。
2放入100克豆芽放入100克木耳，放入10克生抽，炒至断生。
3放入之前炒好的鸡蛋，放入20克韭菜，放入10克盐放入10克鸡精。
【主要食材】：
豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱
【配料】：
白醋，盐，十三香，香醋
【具体制作步骤】：
1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用
2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中
3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用
4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘
方法如下:
食材：
黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个调味料：
食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精。
猪皮冷水入锅，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切条。
黄豆芽洗净，沥干干辣椒切断热锅倒油，油温5成热后，下姜、干辣椒，爆香。
放入猪皮、酱油，翻炒3分钟倒入黄豆芽，炒至变软后，调入盐、鸡精。
炒匀即可
