经常炒菜时，选择一个合适的锅非常重要。
个人建议用的适合炒菜的锅具：
不粘锅
不粘锅是一种很受欢迎的选择，因为它们可以减少使用过多的油或油脂。
不粘锅表面涂层使食物不易粘在锅上，使清洗更加容易。
然而，需要注意的是，不粘涂层会随着时间的推移磨损，因此要避免使用金属器具以保护涂层。
不锈钢锅最实用。
因为不锈钢锅的材质结实、耐用、易清洁，且使用寿命长，另外不锈钢锅还可以搭配各种灶具使用，无磁性的电磁炉、煤气炉、电磁炉等都可以使用。
此外，不锈钢锅还可以快速传热，烹饪效果好。
如果你预算充足，可以选择品质更好的多层不锈钢锅底，这样更加均匀的进行传热，适合多种菜式烹煮。
麦饭石电炒锅适合炒菜使用，麦饭石是一种不贴锅，需要使用塑料铲或者木铲炒菜，使用铁铲会破坏涂层，但是电炒锅温度不够，菜肴味道有差别。
铁锅好。
一般铁锅还分为熟铁锅和生铁锅，熟铁锅也是铁锅的一种，就锅里面经过加工抛光打磨处理，炒菜一般不会粘锅；不易生锈，无涂层。
铁锅好。
一般铁锅还分为熟铁锅和生铁锅，熟铁锅也是铁锅的一种，就锅里面经过加工抛光打磨处理，炒菜一般不会粘锅；不易生锈，无涂层。
