干辣椒500克，小茴香750g，桂丁240g，千里香50g。
红豆扣150g，白扣110g，砂仁60g。
荜拨240g，干姜480g，白胡椒750g。
去皮豆蔻200g，香菜子200g，丁香175g。
香砂60g，黑胡椒750g。
香叶100g，毛桃100g，桂皮500g。
八角2000克，草寇150g，良姜400g，沙姜250g，孜然200g。
大红袍花椒1200g，草果儿250g，以上香料混合打碎越细越好。
按着七十斤羊骨高汤计算，大概用到香料五百克，味精五百克，盐二百八十克，当然可以根据个人喜好添加，面筋片十五斤左右，面筋水或者淀粉水二十斤，粉条适量，羊肉丁适量，最后撒入葱花就可以了
排名第一的胡辣汤是北舞渡胡辣汤。
胡辣汤是河南的特色食品，确切的说是河南人早餐不可或缺的一道美食，就像老北京的豆汁儿一样。
胡辣汤有很多种，就中国食品名城漯河来说排名第一的非舞阳县北舞渡胡辣汤莫属。
其次是周口逍遥胡辣汤紧随其后。
北舞渡的炖牛肉胡辣汤也是冷饭店食品有限公司的产品之一,
冷饭店即冲胡辣汤和北舞渡的炖牛肉胡辣汤的唯一区别就是
前者是即冲的，就是传说中的速溶产品,跟泡面的方法一样
后者是煮的,需要加热一下,就像煮泡面一样
至于这两种哪个好喝
我感觉都好喝,个人认为煮着喝味道更香,更回味,因为我比较喜欢自己动手做.
北舞渡丁国华，闪记，李记胡辣汤比较有名，我个人认为太康县的胡辣汤好喝，最好喝的味道正宗，可能地域不一样，口味不一样吧！教给官方解释吧！
一个是河南西华逍遥镇，一个是漯河北舞渡。
1、先说说逍遥的胡辣汤，逍遥镇的胡辣汤，基本都是汤熬好后，将熟牛肉或者羊肉切成丁放进汤里，即可使用。
色泽重，汤的整体味道，微辣香而不油，入口留香，入口难忘，让人回味无穷。
逍遥胡辣汤还分为：
老佟家、老杨家、老高家……
2、在说说北舞渡的胡辣汤，北舞渡的胡辣汤，一般都是生炖煮，把牛肉沫或羊肉沫，跟一些配料放一起煮。
色泽浅，主要以清淡，熬制为主。
口感还要大家慢慢品尝。
