用料：
新鲜牛百叶两斤，豆腐一块
配料：
姜一小块切片，八角三颗，香叶两片，桂皮一小块，香果一颗，花椒一小把，干辣椒十几个，冰糖三粒，精葱几片，小香葱一小扎
做法步骤
1，新鲜牛百叶洗净改刀放入水中，放八角一颗，两根香葱，一点料酒淖水。
2，牛百叶淖水洗净后，放入砂锅，里面放入适量清水，上面配料如数放入（小香葱打结)，之后加入盐，倒点料酒和生抽，煮开后转小火炖，炖到牛百叶软糯即可。
3，把卤好的牛百叶冷却切片，卤水里加入切块的豆腐，炖十几分钟，随后放入切好的牛百叶，再炖几分钟起锅，盛盘时撒上葱花即可
材料
百叶400克，豆腐200克，土芹菜100克，水发香菇1个。
调料
高汤500克，劲霸鸡汁60克，碱水10克，豆油30克，盐20克，鸡粉30克。
做法
1、百叶洗净后改刀切片；锅里放入水1000克，大火烧开后加入碱水搅匀，放入百叶大火汆1分钟，捞出后放入冷水中过滤，冲凉。
2、土芹菜洗净后切段；豆腐洗净后切薄片备用。
3、锅里放入豆油，烧至七成热时加入高汤大火烧开，放入芹段、豆腐、百叶、香菇大火烧5分钟后加入鸡汁、盐、鸡粉调味后出锅，将百叶摆入盘底，上面摆放咸肉、香菇，将汤汁和芹菜段浇入盘中即可。
荔枝豆腐是一道比较清爽的菜肴，下面是简单易学的做法：
所需材料：
1.荔枝肉150g
2.嫩豆腐1块
3.鸡蛋1个
4.玉米淀粉适量
5.葱姜蒜适量
6.食用油适量
7.盐、糖、鸡精适量
步骤：
1.将荔枝肉去皮去核，切成小块备用；
2.嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入1个鸡蛋和适量的玉米淀粉，搅拌均匀；
3.锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将豆腐块放入，煎至两面金黄色捞出备用；
4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入荔枝肉翻炒几下；
5.倒入适量的清水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后把煎好的豆腐块放入锅中，小火煮10分钟；
6.最后勾芡即可。
荔枝豆腐口感清爽，豆腐软嫩，荔枝甜香，是夏日中一道美味爽口的佳肴，您可以尝试一下。
先将薄百叶切丝，肉和辣椒切丝，锅放油爆炒，放葱姜蒜料酒，焖几分钟就可以出锅了。
材料:百页和老豆腐各380g、葱7支、红辣椒1支
调味料:酱油1.5汤匙、糖1茶匙
做法:
1.百页和老豆腐分别切丝,红辣椒切丝,葱切段,葱绿、葱白分开放.
2.锅中入2汤匙的油爆香葱白.
3.加入百页丝和老豆腐丝煎炒至有点微黄.
4.加入调味料及水1/4杯.
5.拌炒至入味收汁.
6.加入葱绿及红椒丝.
7.拌炒均匀.
8.盛盘上桌.
食材：
豆腐、百叶、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水。
做法：
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用；
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后再与豆腐一起拌炒均匀；
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒即可。
