材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。
边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗

做法

1/5将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

2/5锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。

3/5锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。

4/5将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

5/5盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻即可
做法：
材料：
白糖，地瓜。
做法：
1、准备原料。
2、将地瓜去皮洗净切成长5厘米，背厚2厘米的滚刀块。
3、锅内加油。
4、凉油下入地瓜块，慢慢加热炸制，
5、油温升至六成热。
6、持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。
7、另起锅加水和白糖.
8、小火熬制微黄可拔丝状态。
9、下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘，撒上芝麻即可。
用料：
地瓜150g，白砂糖40g
做法：
1.将地瓜切成小块，放入油锅中炸制，炸熟后取出备用。
2.锅热烧油，放入白砂糖，小火将它炒化，倒入地瓜块。
3.小火翻炒一分钟后，将地瓜块盛出，拔丝地瓜就做好了。
食材：
地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。
做法：
1、地瓜去皮切成小块。
2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。
4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。
7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
8、倒入炸好的地瓜块。
9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
食材：
地瓜适量、糖适量、蔬菜油适量。
做法：
1、先把地瓜去皮切成小块备用，准备半碗糖。
2、倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
3、当油冒泡的时候把地瓜倒入，炸的过程需要不断翻动。
4、炸至表面有点金黄色，捞起控干油。
5、锅里留下底油，倒入糖。
6、需不断地用铲子搅拌，搅拌至糖完全溶化为止。
7、重新将捞起的地瓜倒入，要不断搅拌以免粘连。
8、让糖桨完全满地瓜表面。
9、这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
