材料：
安康鱼1条，青红椒各适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量。
步骤：
1.安康鱼洗净，去内脏，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2.锅内烧热油，放葱段、蒜片炒香，倒入安康鱼块，大火翻炒。
3.加入少许料酒、酱油、盐、少许糖和鸡精，加入少许水，小火焖煮10分钟。
4.鱼肉即将熟时放入切好的青红椒丝，大火翻炒均匀。
5.临出锅前淋上一些香醋，增加香味。
6.装盘，撒上葱花即可享用。
这是一款家常做法，不同的人可能根据口味稍作调整，但是总体做法大致相同。
注意鱼要先腌制一会，这样会更加入味。
希望这些信息能够对你有所帮助。
安康地处秦巴山区，汉江及支流遍布安康市各区县，广泛的流域内，溪流、小河就有了丰富的渔业资源，原生态的鱼美味可口，无污染。
坏处是野生鱼对鱼的处理要求高。
安康鱼在广东被称为“鱼脍”，是一种以鲤鱼为主要原料制作而成的传统美食。
制作过程中，将鱼去骨、去皮、切成小块，再加入各种调料和手工搓揉，使鱼肉变得更加细腻、有弹性。
最后，将鱼块晾干，烤至金黄色，香气四溢，口感鲜美，是广东地区的一道重要的传统美食。
安康鱼鱼脍的制作技艺传承已久，是广东地区的一道美食文化。
安康鱼是海鱼，所以淡水里没有安康鱼。
安康鱼又叫“海鬼鱼”、“老头鱼”、“蛤蟆鱼”等，因为它们很丑。
根据生活环境，鱼类可分为海鱼和淡水鱼。
前者生活在海洋中，后者生活在淡水中。
安康鱼主要生活在海水中，属于海鱼，而且它们属于深水鱼类，分布在深海。
从具体分布范围来看，安康鱼主要分布在热带和亚热带地区，如印度洋和西太平洋。
在中国，安康鱼也有分布，主要分布在东海北部和黄海。
安康鱼是汉江河里的鱼
