用料干艾末50g糯米粉（留些做手粉）500g橙粉（留些做手粉）50g黄糖片1片开水没量,手感和包子面团软硬度一样适量油（面团和成团后加）30克以下是馅料椰丝150g花生250g白芝麻50g桔饼1个
田艾糍粑的做法步骤
步骤1
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馅料有空先提前准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。
花生：
微波炉2分钟翻动再1分40秒，取出凉后去皮，装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎，粗细由个人口感决定。
芝麻：
微波炉两分钟。
椰丝：
最好炒一下剪碎。
桔饼：
尽量剁碎。
以上材料加上细白糖拌匀，馅料就完成了。
步骤2
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干艾末泡洗，换水三次后开始用筛网过滤洗干净为止。
锅烧开水后挤干水，把艾放进去煮十分钟，用筛网过滤挤干水备用。
步骤3
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锅里加水煮开倒入艾，煮10分钟后加入糖片煮至完全融化关火。
步骤4
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倒入糯米粉+橙米（预先拌均匀干粉）。
步骤5
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稍凉后开始和面，手感如做包子的面团一样，揉10分钟吧！这时你已基本大功告成，就差包馅和蒸了。
加油！
步骤6
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长个剂子55克
步骤7
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馅尽量包多点
步骤8
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油纸抺上油（有香蕉叶或菠萝蜜叶更好）。
步骤9
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水开大火蒸13分钟即可。
步骤10
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开吃！
用料：
艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。
1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。
2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。
加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。
将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。
3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。
4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。
待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。
这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。
原材料：
艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；
做法
1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分
2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；
安徽艾糍粑的做法如下
用料：
艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。
1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。
2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。
加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。
将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。
3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。
4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。
待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。
这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
1、3-5分钟。
若是提前用冷水泡过的糍粑煮的时间比较短。
提前使用清水浸泡可以使糍粑吸饱水分这样可以缩短煮制的时间，也可以使糍粑保持Q弹的口感。
2、5-8分钟。
若是直接水煮未经处理的糍粑的时间比较长，否则容易造成外部的糍粑已经软烂而内里的还未煮熟的情况。
