绿豆在水里的生长过程如下：
第一天，绿豆会被泡的发涨，外皮会被撑破。
第二天，绿豆会长出嫩芽。
第三天到第五天，绿豆的嫩叶会越长越高。
第六天，绿豆会长出长长的豆芽菜。
泡在水里的绿豆生长速度是比较快的，第一天就会被泡的发涨，外皮会被撑破，第二天就会长出嫩芽。
这期间只要注意水质，大概到第六天的时候就会长出嫩叶，越长越高，变成高高的豆芽菜。
在日常生活中，我们常见的绿豆芽就是用绿豆泡出来的，属于绿色食品，食用价值高。
绿豆泡在水里边七个小时左右，一般水质会发黄，发粘绿豆摸起来会变大，而且质地会变柔软，很多绿豆都膨胀到原来体积的两倍
