木耳菜也叫“落葵”、“紫豆菜”，在我国有着悠久的种植历史，且南方多种植，近几年，在我们山东，大棚种植的也很多。
木耳菜叶子近圆、叶厚且滑，口感似木耳般香脆而得名。
木耳菜的品种很多，如：
紫色大叶木耳菜、红木耳菜、青梗木耳菜、叶木耳菜、白花木耳菜等等。
因地域不同，做法和吃法也不同，我个人认为，紫色大叶木耳菜是比较好吃的一种。
它叶片较厚，可青炒、凉拌，它口感鲜嫩、青脆，是饭桌上的美味佳肴。
