用料
猪皮
200克
猪蹄汤
适量（2L左右）
大葱
少许
大蒜
三瓣
姜
少许
香葱
少许
香油
少许
盐
少许
生抽
适量
白醋
少许
鸡精
少许
辣椒油
少许
做法

1/15猪皮把毛清理掉，并洗干净。

2/15将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。

3/15准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。

4/15将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。

5/15开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。

6/15二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。

7/15将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。

8/15拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。

9/15将做好的皮冻脱模。
