珍珠丸子蒸约需10-15分钟，时间也可根据个人口感而有所调整。
珍珠丸子的最正宗做法是将糯米粉和水搅拌成团，加入肉馅和葱姜调料，揉成丸子，最后蒸熟即可。
此外，还可以在丸子内加入豆腐等食材，增加口感。
先请洗干净，再磨成桨，沉淀后把水倒掉，把沉淀的晒干，然后再柔成小小的丸子。
做法就是这个过程。
食材
肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。
做法
1、糯米提前浸泡至少三小时。
2、土豆切丁，碎一点。
香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。
静置一会再次搅拌上劲。
4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。
5、滚上糯米，沾均匀即可。
6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。
