玉米积累的能量部分是直链淀粉,粘玉米积累的形成支链淀粉,故有粘和不粘之分.糯玉米（Waxycorn），也称蜡质玉米。
籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。
其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。
胚乳中100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或Branchedchainstarch）。
此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。
也有工业用途。
有糯性，俗称粘性。
答:粘玉米与普通玉米的区别一是普通玉米较粘玉米产量高。
二是粘玉米煮着吃比普通玉米好吃。
三是普通玉米糖分少，适合血糖高的人食用，粘玉米糖分多，血糖高的人不宜多吃。
四是粘玉米不易消化，肠胃不健康的人不宜多食用，而宜食用普通玉米。
主料：
粘玉米棒1000g、水适量。
2、将玉米外皮和玉米须剥去，只留下最里层的那一层玉米皮，然后用水将玉米棒子洗干净。
3、将玉米棒放入电饭锅中，加入适量的水，以没过玉米棒为准，盖上盖子，加热40分钟，时间到后再闷10分钟。
4、等玉米焖好之后，就可以出锅了，闻起来感觉香喷喷的。
