食材
小雏鸡500克、生抽5ml、料酒5ml、生粉15克、大蒜12瓣、姜片8片、香葱2根、小米椒5个、灯笼椒适量、花椒适量
烹饪步骤
步骤1/7
雏鸡洗净切小块
步骤2/7
加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十五分钟入，待到腌制完成后，加入适量生粉抓匀挂浆～
步骤3/7
剥蒜、切姜片、香葱切段、干辣椒适量（灯笼椒相对没有那么辣，一般用来点缀菜色）花椒是麻的，不喜欢可以不放～
步骤4/7
热锅入油，中火烧至五成热，放入鸡块，炸至表面金黄，即可捞出控油
步骤5/7
留底油，将蒜仔、姜片、葱白爆香
步骤6/7
葱姜蒜爆香后，倒入花椒干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒均匀
最后一步
出锅，装盘！
