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鱼片儿怎么切 黑鱼切鱼片的方法

发布时间:2023-12-07 08:55:07   来源:    

鱼片儿怎么切?

鱼片儿可以斜切或横切,根据个人喜好和鱼的大小而定。

一般来说,切斜片比较容易掌握,因为鱼的纹理斜着切会比较美观。

同时,切鱼片时要注意刀的锋利度和手的稳定性,以免切到手或鱼切成厚薄不均。

黑鱼切鱼片的方法?

1.

将处理好的黑鱼用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。

用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2.

在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

3.

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直片切到鱼头跟前,就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。

然后再用同样的办法片切另一半,得两片鱼身后,鱼骨鱼头另有用处。

4.

取一片鱼身,鱼皮朝下,在鱼的一端切开至鱼皮处,不要切断,然后,用左手拽着鱼皮的一端,右手推动刀顺着鱼皮横切,很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

5.

用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片,在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好,刀倾斜的与菜板角度越小,片切的鱼片也就越宽。

6.

要想鱼片片切得轻松又美观,就可以在片切到三分之一时,用左手手指按压着鱼片,按压得越紧,片得就越轻松。

黑鱼切鱼片的方法?

1.

将处理好的黑鱼用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。

用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2.

在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

3.

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直片切到鱼头跟前,就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。

然后再用同样的办法片切另一半,得两片鱼身后,鱼骨鱼头另有用处。

4.

取一片鱼身,鱼皮朝下,在鱼的一端切开至鱼皮处,不要切断,然后,用左手拽着鱼皮的一端,右手推动刀顺着鱼皮横切,很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

5.

用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片,在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好,刀倾斜的与菜板角度越小,片切的鱼片也就越宽。

6.

要想鱼片片切得轻松又美观,就可以在片切到三分之一时,用左手手指按压着鱼片,按压得越紧,片得就越轻松。

鱼片该怎么切?

首先把鲫鱼的内脏清洗干净,然后用刀将鱼头和鱼身分开,将鱼身放在菜板上,用刀往鱼尾处卡进去,平行切入,然后鱼身就会被分为两部分,把鱼翻过来,用刀平行切入另外一半鱼身,将鱼肚分出来,最后用刀斜着将鱼肉片出来即可。