因为它的熔点很低，只有36度要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。
融化巧克力时巧克力炉。
融化巧克力的温度一般不超过40℃，温度高了巧克力会吐奶。
有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。
将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。
但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水或渗入水蒸汽等。
德芙巧克力有很多不同的包装规格和重量，一小块德芙巧克力具体是多少克要视情况而定。
通常来说，一小块德芙巧克力指的是迷你装巧克力，重量大约为4.6克左右，每包含有多块不等，也有的包装袋是按照重量来计算的
