是指由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。
由于高分子多是由小分子通过聚合反应而制得的，因此也常被称为聚合物或高聚物，用于聚合的小分子则被称为“单体”。
相对分子质量在几千以上的有机化合物称为有机高分子，有的达到几万，几十万甚至上百万的都有
常见的有：
淀粉蛋白质纤维素橡胶塑料等等
2大类有机高分子化合物按其来源可以分为天然有机高分子化合物（如淀粉、纤维素、蛋白质天然橡胶等）和合成有机高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯等）；
